Migas de pastor

migas-de-pastorRecetra tradicional que han comido siempre los pastores. En un plato típico con el que se aprovechan las sobras de pan duro.

Cogemos el pan de unos días de antes y se va picando menudito en una fuente. Cuando está picadito lo humedecemos con agua. Cuando ha absorbido todo el agua cogemos puñaditos y lo vamos estrujando. Lo vamos poniendo sobre un papel absorbente.

En una sartén ponemos aceite y freímos 6 o 7 ajos enteros. Cuando estén dorados los sacamos. Incorporamos el pan y lo freimos poco a poco. En estos pasos veremos que las migas han absorbido todo el aceite. Las estaremos moviendo hasta que dejen echar el vapor del agua. Cuando las tengamos un poco doraditas le incorporamos los ajos, unos trocitos de tocino frito, unos trocitos de chorizo, y las acompañamos para comer con uvas, pimientos verdes fritos.

También podemos freir unos pimientos choriceros enteros.Como veréis se quedan crujientes y le dan un toque especial.

¡¡Y a comer que son dos días!!

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