![]() 16,50€ BODEGA (COSECHERO RIOJA,VERDEJO,CLARO,AGUA) Y PAN INCLUIDO
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ENTRANTES
ENSALADA DE VENTRESCA CON VINAGRETA DE PIPARRAS Y ANCHOAS
ALCACHOFA EN FLOR CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA
BRIOCHE A LA PLANCHA RELLENO DE TXANGURRO CON CREMA DE CARABINEROS
DEL MAR LOMO DE BACALAO A LA PLANCHA SOBRE QUINOA Y TOQUE DE PIL PIL
DE LA TIERRA MEDALLÓN DE SOLOMILLO DE VACA A LA PLANCHA SOBRE PURÉ TRUFADO
REPOSTERÍA
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO CON HELADO ARTESANO Bodega incluida (crianza de la casa,verdejo,agua)
49,50€
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APERITIVO
COCA DE SARDINA AHUMADA EN CASA SOBRE ALI OLI DE MANGO
ENTRANTES
BAVAROISE DE ESPÁRRAGO NAVARRO, MOUSSELINA DE PIPARRAS, TOMATE ESFERIFICADO
Y ESPUMA DE AJO NEGRO
CANELÓN DE PASTA WANTOON AL VAPOR RELLENO DE HONGOS, JUGO DE IBÉRICO
Y SU CRUJIENTE
GAMBAS FRESCAS DE HUELVA A LA PLANCHA CON SAL DE AÑANA
DEL MAR
MERLUZA DE PINTXO RELLENA DE TXANGURRO CON BAÑO DE CARABINEROS
Y LANGOSTINO EN TEMPURA
O
LOMO DE BACALAO PREMIUM CON BAÑO DE PIL PIL TIBIO
ENTRE MAR Y TIERRA
SORBETE DE MANZANA VERDE A LA SIDRA ALAVESA
DE LA TIERRA
MEDALLÓN DE SOLOMILLO DE VACA DE AIARA CON TXAPELA DE FOIÉ
JUGO DE VERMOUTH Y PARMENTIER TRUFADO
O
CARRILLERAS DE EUSKALTXERRI ESTOFADAS AL RIOJA SOBRE PURÉ DE PATATA ALAVESA
REPOSTERÍA
NUESTRO ROSCO DE REYES
Bodega incluida (crianza de la casa,verdejo,agua)
50€