![]() 16,50€ BODEGA (COSECHERO RIOJA,VERDEJO,CLARO,AGUA) Y PAN INCLUIDO
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ENTRANTES
ENSALADA DE PATO CON VINAGRETA DE FRESAS
ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA CON REFRITO DE IBÉRICO Y SU VELO
REVUELTO DE PERRETXIKOS CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA
DEL MAR KOKOTXAS DE BACALAO SOBRE CREMA DE MARISCO
DE LA TIERRA MEDALLÓN DE SOLOMILLO DE VACA CON CREMA DE HONGOS
REPOSTERÍA
PANTXINETA CASERA RELLENA DE CREMA CON CHOCOLATE CALIENTE Bodega incluida (crianza de la casa,verdejo,agua)
49,50€
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APERITIVO
COCA DE SARDINA AHUMADA EN CASA SOBRE ALI OLI DE MANGO
ENTRANTES
BAVAROISE DE ESPÁRRAGO NAVARRO, MOUSSELINA DE PIPARRAS, TOMATE ESFERIFICADO
Y ESPUMA DE AJO NEGRO
CANELÓN DE PASTA WANTOON AL VAPOR RELLENO DE HONGOS, JUGO DE IBÉRICO
Y SU CRUJIENTE
GAMBAS FRESCAS DE HUELVA A LA PLANCHA CON SAL DE AÑANA
DEL MAR
MERLUZA DE PINTXO RELLENA DE TXANGURRO CON BAÑO DE CARABINEROS
Y LANGOSTINO EN TEMPURA
O
LOMO DE BACALAO PREMIUM CON BAÑO DE PIL PIL TIBIO
ENTRE MAR Y TIERRA
SORBETE DE MANZANA VERDE A LA SIDRA ALAVESA
DE LA TIERRA
MEDALLÓN DE SOLOMILLO DE VACA DE AIARA CON TXAPELA DE FOIÉ
JUGO DE VERMOUTH Y PARMENTIER TRUFADO
O
CARRILLERAS DE EUSKALTXERRI ESTOFADAS AL RIOJA SOBRE PURÉ DE PATATA ALAVESA
REPOSTERÍA
NUESTRO ROSCO DE REYES
Bodega incluida (crianza de la casa,verdejo,agua)
50€