El entorno
Nuestro restaurante está ubicado en Respaldiza, en pleno valle de Ayala, con un entorno de naturaleza y paisajes únicos, que te harán sentir como en un cuento. El valle de Ayala está compuesto por varios municipios alaveses (Amurrio, Aiara, Artziniega-Arceniaga, Laudio-Llodio, Okondo) y por Orduña, la unica ciudad bizkaina.
En Respaldiza destaca la Casa Consistorial y también acoge algunos de los servicios básicos de la zona. Uno de los elementos históricos a destacar dentro del municipio es la casa-Torre de Txabarri, monumento defensivo residencial:
Torre de Txabarri
La torre de Txabarri, se encuentra en el Solar de los Atxa, y fue construida en el s. XV, varias veces reedificada y muy reformada en 1865 con los gustos neomedievalistas de la época. Presenta ciertos elementos añadidos para darle aspecto de fortaleza. Tiene planta cuadrada, y lo que más llama la atención son los modernos y añadidos recercos de ladrillo de las ventanas y el voladizo con ménsulas de ladrillo, recordando al que debió tener en su origen. Aún conserva restos de un foso en el lado Oeste.
La comarca cuenta además con algunas construcciones más recientes, de corte neoclásico entre las que destacan: Palacio de los Arana-Andraca (Luiaondo), Palacio de Urquiko (Zuaza), Ayuntamiento de Ayala (Respaldiza), Palacio de Acha, (Respaldiza), Palacio de Arecha (Menagarai), Palacio de Cerrajería.
Si lo que te gusta es el senderimos a continuación destacamos varias rutas que puedes realizar por los alrededores:
- Ruta Pagonabarra
- Ruta a Quejana por Peregana
- Caminos de Izalde
- La ruta del ibaizabal
- Por las margenes del izoria
